有些人喜欢在家里煮黑米粥，但却经常不得要领。黑米粥煮在锅里，一团漆黑，用勺子一捞就发现黑米全部藏在锅底了，而锅上面却全是清水。那么黑米粥到底应该如何处理才能够粘稠呢？一起和小编来学习一下吧。
黑米粥怎么煮才能粘稠
首先，要先把黑米用冷水浸泡至少三小时以上。
把黑米淘洗干净之后，再把它放进冷水里浸泡至少三个小时。这样做是因为黑米是比较难做的，所以泡久一点会好煮一些。泡了时间长一点，才能使密充分的吸收水分而膨胀。黑米在被软化之后，比较容易被煮烂。一般生活中，我们可以在晚上睡觉前把黑米浸泡在水里，第二天早上起来煮粥。
其次，煮粥时要减少水量，并且要不断的搅拌。
在煮黑米粥时，要不断的减少水量，才能保证粥的粘稠度。煮黑米粥时也要不断地搅拌，才会避免黑米粥因为受热得不够均匀，而糊在锅上。
最后，可以加一些梗米或者其他谷物食材一起煮。
最好不要光煮黑米。在锅里加入冷水之后，先把黑米放进去用旺火消费之后，再用小火熬制一个小时。这个时候可以加一点点的梗米或者是其他的谷物食材。这样做是为了使黑米粥更加黏稠，还能增加黑米粥的营养价值。
