现在我们的社会有了很大的进步和发展，经济水平上升了，人们的可支配收入也多了。日子过的是比以前好多了，担心温饱的那种苦日子已经是一去不复返。解放前的时候我国的人民百姓还处在水深火热之中。
干蕨菜的营养价值
那个时候吃的食物都很匮乏，很多人经常是饱一顿饿一顿的，吃的蔬菜什么的也不会像现在这样就算自己没有种也可以到处买到。以前的人大部分的菜都来自山野里的野菜，自然生长没有经过人工种植的也就叫做野菜。
野菜的种类也非常多，它们因为是纯天然和绿色的，现在又开始被热衷于绿色生活的人们所追捧。确实没有经过人工化学栽培的野菜是原生态绿色的，营养价值也是比较高的。
蕨菜就是一种比较常见的野菜，它有山蕨，水蕨等等的多种类型。蕨菜的外形是一根细管状然后头上会有一个蕨菜的蜷缩的头。蕨菜因为采摘之后水分流失的很快，但是蕨菜又是有一定的生长季节的，所以很多人都会在蕨菜长出来的时候大量采摘，然后洗干净焯水，拿去晾晒变成干蕨菜。这样蕨菜就可以保留比较长的时候，并且想吃的时候拿出来泡一下然后烹饪就可以随时吃了。
