香菇属于一种菌类食物，本身的味道还是很不错的，尤其是香菇可以制作成很多美味佳肴，因此时现在老百姓餐桌上的常见食材。不仅如此，香菇对人们的身体也有一定功效和作用，目前香菇营养价值有哪些，高不高呢。
香菇营养价值
说到香菇，其中含有的蛋白质含量是非常丰富的，在构成蛋白质的氨基酸中，香菇就占据大部分的氨基酸成分，其中还有人体必需的氨基酸，因为营养价值很高。不仅如此，香菇中还含有大量的谷氨酸以及罕见的伞菌氨酸等等，因此口感不错，加上多糖，维生素B1，维生素C等，因此能对人们的身体有一定好处，加上丰富的纤维，能降低血液中的粘稠度，进而预防心脑血管疾病。经过研究证实，香菇中还含有一种葡萄糖苷酶的成分，因此能具备抵抗病毒的作用，还能抵抗肿瘤，因此有抗癌的作用。
香菇营养价值是非常高的，对人们的身体也会有一定的调节作用，其中含有的嘌呤以及氧化酶等物质，因此还能降血脂，降血压，对预防动脉硬化等，都有很好的功效，能提高人体免疫力，成为人们生活中可以经常食用的食材之一。
