通常情况下，狗肝菜可以用来做菜，非常的鲜美。南方很多地区都有狗肝菜，这种菜类的出现，狗肝菜本身拥有非常好的功效，能够起到清热解毒这样的作用，所以对于南方地区的很多居民，他们非常喜欢这种狗肝菜，通常会用狗肝菜来制作狗肝菜，瘦肉汤，现在我们就来了解一下具体的做法，我们其实在家中也可以尝试。
首先，我们需要把狗肝菜烂掉的叶子处理掉，最好在处理的过程当中能够将叶子和梗分开来，这样可以方便我们把叶子吃掉，并且我们需要提前准备好红豆和切好的猪肉以及蛋菜。需要洗好放入到锅里面，然后将菜等和红豆这样的材料，用大火煮到沸腾，稍微搅拌一下汤，转中火再煮40分钟。
在这个时候我们就可以闻到淡淡的香味了，继续煮了40分钟之后，这种情况下，红豆和其他材料都已经被煮开了，汤味已经非常的浓了。然后我们需要加入适量的花生油，并且倒入鲜绿的菜叶继续煮20到30分钟，最后我们要放入盐然后在煮一分钟就可以出锅了。这道独特的狗肝菜瘦肉汤非常适合夏季。
