蘑菇是一种真菌食品，味道很好，特别是蘑菇可以做成很多美味的食物，所以现在普通人桌上的常见成分。不仅如此，蘑菇对人们的身体也有一定的影响和作用，蘑菇的营养价值是什么，不高。
香菇的营养价值
说到蘑菇，它富含蛋白质。在蛋白质氨基酸中，蘑菇占据了大部分氨基酸成分，包括人体必需的氨基酸，因为它具有很高的营养价值。不仅如此，蘑菇还含有大量的谷氨酸和罕见的伞菌氨酸，所以味道很好，加上多糖、维生素B1、维生素C等，所以可以对人体有一定的好处，加上丰富的纤维，可以降低血液粘度，然后预防心脑血管疾病。研究证实，蘑菇还含有葡萄糖苷酶，因此可以抵抗病毒和肿瘤，因此具有抗癌作用。
蘑菇的营养价值很高，对人体也会有一定的调节作用，含有嘌呤、氧化酶等物质，也能降低血脂、血压、预防动脉硬化等，效果好，能提高人体免疫力，成为人们生活中经常食用的成分之一。
