低聚糖，又称寡糖，是由2组成的～由糖苷键连接的10个单糖分子形成的分子结构的糖总称。低聚糖有很多种，包括牛奶低聚糖和大豆低聚糖。大豆低聚糖是大豆中可溶性糖的总称。那么，大豆低聚糖是由什么组成的呢？
大豆低聚糖的组成是什么？
大豆低聚糖是大豆中所含的可溶性碳水化合物，主要由棉子糖、水苏糖四糖和Vabascose组成。因为成熟的大豆大约含有10种％低聚糖，所以大豆低聚糖是一种低热量、低甜度的甜味剂，甜度占蔗糖的70%％，每克8克大豆低聚糖的热量．36千焦耳只是蔗糖热能的1/2，安全无毒。大豆胚轴含有大豆低聚糖，主要由棉子糖(或蜂蜜三糖)和水苏糖组成。
如何吃大豆低聚糖？
大豆低聚糖具有排便结肠、降低血清胆固醇等作用，对人体有益。那么，大豆低聚糖应该如何吃得更好，更容易消化呢？由于大豆中可溶性糖的总称是大豆低聚糖，一般也变成寡糖，水溶性好，适合温水服用，效果更好。
以上详细说明了大豆低聚糖的成分和如何食用大豆低聚糖的问题。大豆低聚糖对人体健康非常有益。因此，除了购买大豆低聚糖外，我们还可以在购买豆浆时购买豆渣并在锅中煎炸，这也可以补充天然低聚糖。
