在广东地区，很多家庭都很喜欢煲汤或者是炖汤来喝，汤水中含有很多对身体很好的物质。平常煲汤的时候会放一些山药，山药的种类也是有很多的。那么大家知道白山药和铁棍山药区别有哪些吗？下面一起来看看吧。
白山药和铁棍山药区别
那么白山药和铁棍山药有什么区别呢？从整体上看，白山药的表皮是浅黄色的夹杂着紫色的斑点，细毛比较少而且整体比较亮白，横切面有颗粒感。铁棍山药的表皮是土褐色的伴有紫红色的突起的斑点，表面细毛又多又长，质感厚实有一点粉粉的。从口感上看铁棍山药比较细腻有甜味，但是吃起来很干，皮难剥；而白山药口感软糯香甜。它们两者的营养价值和功效作用都是差不多的。
白山药的做法
白山药的做法有很多，我们可以用来煮粥吃、煲汤吃或者煮着吃都是可以的。山药粥对于我们的身体来说是非常有好处的，可以健脾养胃。此外还可以用来煲汤的材料之一，补充营养的同时还可以促进我们肠胃的蠕动，加快新陈代谢。也可以做成炒山药、拔丝山药、蜜汁山药等菜品，口感都是很软糯的，对我们的身体也很不错。
以上就是关于白山药和铁棍山药的区别的相关描述以及白山药可以有哪些做法的回答。希望上面的描述对于大家了解山药有一定程度的帮助。在生活中我们也可以尝试做一些山药相关的菜品，养胃又健康。
