一般人平时做饭的时候用香菇，仅仅是因为香菇好吃。其实从营养以及养生的方面来说，香菇也确实是一种值得推荐的食材，今天就来为大家更具体的介绍一下吃香菇的好处。
吃香菇的好处
香菇可不属于植物，实际上它应该算是一种大型的真菌，因此在营养成分上也和一般的绿色蔬菜不一样。香菇当中除了富含纤维素之外，还包含了大量的植物蛋白，这些蛋白质分解之后可以产生各种氨基酸，这是香菇鲜味的来源，同时也决定了它的营养价值。在分析当中发现香菇当中的静氨酸和赖氨酸含量是非常高的，这两种氨基酸都和人的神经系统以及大脑功能有着直接关系，多吃香菇具有补脑的效果，同时还能够促进儿童的大脑发育。另外在中医上还认为香菇具有一定的清热解毒功效，它在性质上略显良性，也就能够化解体内的火气，因此经常上火的人不妨多吃一些香菇，对于调整体质很有好处。
以上为大家简单介绍了吃香菇的好处，另外值得一提的是，现在不少人都十分抵触味精的味道，也担心味精吃多了对身体不好。而香菇含有天然的鲜味物质，完全可以在各种菜肴里替代味精，增鲜的效果甚至会更好。
