文蛤的肉质鲜美百吃不厌，但你可能不知道这不仅仅是一道美食，而且文蛤的作用与功效也十分的突出。如果能做得好味道与功效齐备。做得不好鱼腥味很重，肉质吃起来不够鲜不够劲，汤汁喝起来没有咸鲜味道。很多人知道文蛤好吃却不晓得怎么做才能发挥其最大的功效，下面就来看看怎么做文蛤味道好又能发挥疗效。
文蛤的作用与功效有哪些
文蛤在中医里面被认为具有化痰、软坚、滋阴明目、润脏的效果。文蛤肉做得时候为了让鲜味保留，要在里面加入少量白酒，为了去除腥味，要加入适量葱姜爆炒。做文蛤尽量少放食盐，因为食盐容易掩盖文蛤的海鲜味道。文蛤肉里面各类营养极其丰富，其中粗蛋白含量占到了5%以上，脂肪含量每一百克达到了11克以上，此外文蛤肉中还含有大量人体必需微量成分，比如Cd、Cr、Cu、Ni等微量元素在文蛤肉中每一克含量超过11.7微克。
看过上面的介绍想必大家对文蛤的作用与功效应该有了一些了解。文蛤肉是人类比较理想的动物蛋白来源食物之一，吃文蛤味道鲜美又补人，身体恢复需要补充营养的人、老人、小孩等皆可食用。
