用山药熬粥喝可以起到养胃的作用，山药是一种特别常见的美味食物，现在又是山药盛产的季节，在超市里面我们可以看到铁杆山药，当然也可以看到普通的山药。山药皮能吃吗？特别是对于那些铁杆山药来说，扒皮是非常困难的一件事情。
山药和山药皮都有着很好的营养价值，他们其中都含有蛋白质，纤维素，碳水化合物，水分等营养可以把山药皮拿来吃，只不过山药皮表面看起来不太好看，很多人都比较介意而已。山药皮还是一种名贵的中药材，其中所含有的纤维素和蛋白质要比山药肉当中的还多，能够加快肠胃的蠕动，帮助身体的消化。
但是有一点需要注意，山药皮虽然可以吃，但是并不是生着吃，因为它们除了含有丰富的营养元素之外还有一些异体蛋白生物碱和皂素这些成分对于口腔粘膜和肠胃有着很大的刺激作用。这也是为什么我们在刮山药皮的时候手会感觉特别痒的原因。
山药皮能吃吗？用户们心中应该有所答案了吧，如果想要吃山药皮的话，就一定要把山药皮跟山药一起做熟之后才可以使用哦。
