三七既是中医里应用历史非常久的中药材，同时又是一种口感非常不错的绿色蔬菜，尤其适合凉拌吃，既有营养又有保健的效果。今天也来为大家详细介绍一下三七菜的功效与作用。
三七菜的功效与作用
首先作为一种绿色蔬菜，在三七的叶子与嫩茎当中含有丰富的粗纤维以及矿物质，另外也有品种丰富的维生素，所以在营养价值上不逊色于任何一种绿色蔬菜。凉拌的烹饪方式可以充分减少对营养的破坏，也是一种值得推荐的食用方式，还有很多地方的人们喜欢用它来做汤，可以增加鲜味，也能充分保留营养。而从中医的角度来看，平时多吃一些三七菜，能够起到调节血压以及保护血管的功效，它具有一定的活血效果，很适合高血压的病人吃，并且也能依靠自身的活血效果来防止异常的血液凝集，从而降低血栓的风险。
以上为大家简单介绍了三七菜的功效与作用，虽然它也属于是一种药物，但也适合大部分人作为蔬菜来吃，包括老人和小孩。另外与三七菜相关的食谱也非常多，如果是喜欢做菜的人，可以多借鉴一下，这样享受美食的同时也可以享受到做饭的乐趣。
