红薯是我们生活中比较常见的一种粗粮，由于它口感的软糯和气味的香甜，所以深受大众的喜爱。日常生活中红薯不仅直接被人们生吃，也可以制作成红薯干等小零食。红薯干也叫地瓜干，是福建省连城县和山东的传统土特产。
吃红薯干会发胖吗
红薯干有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。据研究，红薯干营养较为均衡，蛋白质效率与牛奶相近，蛋白质中氨基酸组成除含硫氨酸及色氨酸等较少外，其余重要氨基酸组成均较高。
红薯干营养十分丰富，含有大量的糖、各种维生素及矿物质，它含有大量的膳食纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。红薯干含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病的发生。它还能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生。红薯干还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
红薯干中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。它还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故地瓜抑制癌细胞增殖的作用十分明显。
