云南的特色美食一直是大众所关注的热点之一，尤其是到吃菌菇的季节，云南总是频繁登上热搜。其实云南的食材种类有很多，但是其关注度没有菌菇高而已。今天小编要向大家介绍的是云南建水草芽。那么建水草芽的营养价值如何呢，以及草芽和茭白有何区别呢？具体的还需详细介绍。
建水草芽的营养价值
草芽的营养价值还是比较高的，草芽富含多种维生素以及氨基酸，还含有钾、磷、探索化合物、粗蛋白等多种人体日常新陈代谢所需的营养物质，在日常生活中适量的吃草芽菜对人的身体是有好处的。而且草芽菜的不仅有比较高的营养价值，其味道也很不错，因而深受人们的喜爱。所以有机会去云南旅游，记得尝尝这道菜。
草芽和茭白区别
草芽和茭白的外观很像，因而对草芽和茭白不是很了解的人很容易将两者认错。草芽和茭白的区别很主要有以下几点。其一，茭白的能吃的部分比较短，且是吃的是根部以上的。而草芽能吃的部分比较多。其二，草芽一般是呈黄白色的，而茭白则是呈青白色。所以大家在购买草芽的时候可以根据草芽的特点来区分。
上诉文章内容中主要针对建水草芽营养价值，以及草芽和茭白的区别等问进行相关的介绍。可以了解到草芽的营养价值还是比较高的，适当的食用对人的身体有好处。同时也知道了草芽和茭白的区别。两者的区别在于草芽一般呈黄白色的，能吃的部分也比较长；而茭白一般是呈青白色，能食用的部分比较少。
