白砂糖和冰糖在我们日常生活中都是非常常见的调味品，而且这两者的区别也是让人有些疑惑，虽然他们都是通过甘蔗进行加工提取的，但他们的外形确实不怎么相同，那么，白砂糖和冰糖的区别。
白砂糖和冰糖的区别
从成分上来看的话，白砂糖和冰糖都是甘蔗和甜菜中提取出来的，而白砂糖其实是通过红糖经过一系列的加工而成的，而冰糖则是用白砂糖进行重结晶制成的，但他们的化学成分都是蔗糖，而且白砂糖和冰糖从外表看都是质地比较硬的结晶体。只不过是一个是颗粒很小且均匀，一个是颗粒很大且无规则。质量好的冰糖，呈均匀的清白色或黄色，半透明，有结晶体光泽，质地纯甜，无异臭，无异味，无明显的杂质。色泽发黄的冰糖，质量差。人们食用滋补类食品时宜使用清白色的冰糖为佳。在功效方面：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收;但过多就会妨碍钙的吸收。
所以说，其实白砂糖和冰糖的区别主要还是在外形和功效上，但其化学成分是完全一样的，所以在日常生活中不必去纠结白砂糖好还是冰糖好，主要还是要根据个人的需求和喜好进行挑选，而且冰糖容易吸潮，所以在保存的时候需要放在阴凉干燥处。
