蔓越莓最近十分受人们的欢迎，对于很多人来说，蔓越莓新鲜的比较少见，不过价格比较贵，而且产量也十分少，那么蔓越莓干就成为了一种比较优秀的替代品，那么蔓越莓饼干作为一种比较常见的制作方式，蔓越莓饼干窍门都有哪些呢。
蔓越莓饼干窍门
1.黄油快速软化的窍门
黄油是做饼干的必要步骤，首先将需要软的黄油放进保鲜袋，用原始古老的方式就是用擀面杖擀扁，同时扎紧袋口放入温度刚好的温水里泡，5到10分钟就可以，软化好的黄油里加入绵白糖或者糖粉，打发变白变蓬松，做好准备工作，其实不打发也可以，窍门的区别是口感略有区别。
2.原料的窍门
我们可以将蛋液分几次混合慢慢加入，低速打匀，筛入低粉，翻拌均匀随着时间紧，而冻了很短时间，比如十分钟就可以切了，同时预热烤箱中高温，中层上下火烤一定的时间左右，蔓越莓饼干炉后其实是软的，放凉就变酥脆啦，同时冬天做的时候建议在空调房里完成，不然黄油会凝固变硬。
总体而言，蔓越莓饼干窍门在于黄油和制作方式的异同使用。
