何首乌是一种很有价值的中药材，很多人家里都会用来泡水或者煲汤，这就说明何首乌的功效和作用还是挺好的，那么都有哪些呢？下面就给大家介绍一下何首乌的功效和食用方法吧！
何首乌的功效与作用
1、具有延缓衰老的功效
何首乌具有很多的功效，它的提取物可以提高人体的免疫力，还可以减少人体内的氧化自由基，同时具有延缓衰老的作用，虽然何首乌作为一种名贵的中药材，但是平时还是可以用何首乌来煮汤喝的哦。
2、具有保肝的功效
何首乌作为一种名贵的中药材，还具有抱杆的功效，可以减少肝功能损害，同时帮助降低血清中的转氨酶水平。
3、具有抗菌的功效
何首乌除了以上说的功效之外好，还可以对人型结核菌、链球菌、白喉杆菌等具有不同程度的抑制作用，适当的服用何首乌煎的汤，还可以起到降脂的作用，还可以预防动脉的硬化和预防其他的一些疾病。
何首乌的食用方法
1、何首乌煮鸡蛋
用清水洗干净，切成段，在锅中放入适量的水和鸡蛋一起煮，最后加入一些调料，例如：生姜、食盐等，然后用武火上烧沸，文火熬至蛋熟。将蛋取出清水泡一下，剥去蛋壳，再放入铝锅内煮2分钟，以上就是何首乌煮鸡蛋的方法。
2、何首乌煲牛肉
在煮何首乌煲牛肉的前一个晚上，就先把黑豆浸泡好，第二天就将黑豆煮一会，捞起来加入适量的清水，将牛肉切成一小块一小块后，加入生姜一起、桂圆、红枣等材料一起熬煮，这就是何首乌煲牛肉的作用了。
希望通过阅读上面的文章，你可以了解到何首乌的功效和作用，还可以尝试着上面的食用方法进行服用哦，在服用之前，也可以通过咨询医生了解自己的实际情况，然后适量的进行服用，那样的效果可以更好哦！
