植物蛋白和动物蛋白的区别

蛋白质可以分为植物蛋白和动物蛋白这样两种，这显然是根据来源来区分的。那么植物蛋白和动物蛋白的区别到底体现在哪些方面呢？在这里为大家做一个具体的介绍。

植物蛋白和动物蛋白的区别

蛋白质是一种大分子物质，它实际上是由一个一个的氨基酸分子结合成的，不同的氨基酸种类和数量也就决定了蛋白质的种类和功能。植物蛋白和动物蛋白在氨基酸构成上有着明显的区别，而且人体蛋白质的氨基酸构成与各种肉类的氨基酸构成几乎是一样的，而这就意味着平时注意补充动物蛋白，就能够给身体提供齐全有丰富的氨基酸。相比之下，植物蛋白虽然也含有丰富的氨基酸，但却容易缺乏某些必需氨基酸，也就是人体无法自己合成的氨基酸。所以如果只吃植物蛋白的话，还是会造成营养不良的情况，进而对身体的自我修复以及各种器官的功能都会有负面影响。

以上为大家介绍的就是植物蛋白和动物蛋白的区别，当然更好的做法就是结合起来吃，既可以保证营养又能提高性价比。也确实有不少人由于口味的原因不喜欢吃肉，不妨以鸡蛋或者是牛奶来代替肉类，这两种食物同样是品质非常高的动物蛋白来源。