黑木耳是一种营养价值高、营养物质多的食品，在医疗上具有很大的作用。同时作为一种珍贵的药材，对人体具有许多功效和作用，是对人们有益的保健食品。那么，黑木耳的营养价值有哪些呢？它的功效又是什么？黑木耳的营养价值有哪些？
黑木耳的营养价值
1. 养颜补血
黑木耳含有丰富的蛋白质和维生素E，能够美白肌肤，最主要的是含铁量高，比动物肝脏食品的含铁量还要多，所以是养颜补血、美白肌肤的佳品。
2. 促进消化
黑木耳中的植物胶原和纤维素，能够调整胃肠的蠕动，促进消化系统的吸收，有利于人体内的废物排出，防止便秘的发生。同时对于胆结石、肾结石等疾病具有一定的化解作用。尤其是结石患者，每天坚持吃一两次的木耳，可以缓解呕吐、疼痛等症状。
3. 预防心血管病
黑木耳含有丰富的的钙、镁和维生素K，可以预防心血管疾病的发生，对于血液凝块、血栓病具有一定的作用。同时因为它的活血抗凝的作用，故具有出血性疾病的人群就不适宜食用。
4. 预防长白发
白头发的出现往往跟人体的饮食习惯有关，通常容易精神紧张甚至过度忧虑的人群会提前长白头发。据了解，防治白头发除了要时刻调整自己的情绪外，还要注意饮食习惯，在饮食方面上，多摄入一些微量元素，促进头发的正常生长。黑木耳则具有乌发作用，微量的铁元素也能促进头发的黑色素合成，多吃一些木耳，可以预防长白头发。
5. 抗癌
黑木耳中含有的抗肿瘤活性物质，可以对人体起到抗癌作用，增强人体免疫力，预防癌症的发生。
