众所周知，生活中有些食物发芽后是不能吃的。比如土豆、红薯发芽的时候，如果吃了容易身体中毒。而且花生放久了会发芽，那么发芽的花生能吃吗？接下来我们就来看看。
发芽花生可以吃吗？
发芽花生没有毒素，但是对人体健康非常有益。发芽花生可以说是天然的抗癌药，因为发芽花生中含有一种生物特性很强的多酚，是肿瘤化学预防剂的主要成分。所以在平时，吃一些发芽的花生可以有效防癌。
发芽花生还有降血脂、疏通血管的作用。由于发芽花生中含有白藜芦醇，这种物质具有降低血压、预防心血管疾病的作用，保健价值极高。而且发芽花生中白藜芦醇的含量比普通花生高100倍，所以每天食用可以保证心血管健康。
花生发芽后还能起到美白祛斑的作用，因为发芽后花生中的油脂转化为热量，脂肪含量大大降低，蛋白质也水解成氨基酸，有利于人体吸收。所以每天吃发芽花生，很快就能起到面色红润，皮肤细腻的作用。
