通常，我们喜欢把枸杞放在炖肉中，因为枸杞因其营养价值高而受到欢迎，但有些人可能会发现枸杞浸泡后会褪色，所以让我们了解一下干枸杞褪色是否正常。
枸杞干掉色正常吗？
用胡萝卜素浸泡过的枸杞颜色会褪色是正常的，因为胡萝卜素会溶于水，浸泡时少量褪色是正常的。
挑选枸杞时，我们应该看枸杞的颜色。一般来说，染色的枸杞是鲜红色的，正常的枸杞是本色的，或者是暗红色的，枸杞的顶端有一个白斑，这是枸杞与根茎相连的胚芽口。正常的枸杞胚芽口呈白色或淡黄色。如果是人工染色，胚芽口也会被染色。
正常的枸杞摸起来是干的，果肉是饱满的。当我们试图鉴别枸杞时，我们也可以用手捂住它闻一下，并把它靠近我们的鼻子。我们可以问，如果它更刺激，它很可能是用硫磺熏蒸过的，或者它可以直接使用。生枸杞通常尝起来是甜的，而用硫磺熏制的枸杞尝起来又酸又苦。
吃枸杞很正常，因为枸杞干中含有的胡萝卜素可溶于水并带有颜色，所以不用担心，在选择枸杞时注意即可。
