相信大家都听说过榴莲，及时很多人没有吃过，不过走进超市的水果区，远远都可以闻到榴莲的味道。很多人很爱这个味道，很爱吃榴莲，有的人一闻到榴莲的味道就受不了。那么究竟为什么榴莲的味道这么重呢？接下来一起来了解一下榴莲为什么那么臭吧。
榴莲为什么那么臭
榴莲很臭，这几乎是所有人都共识，但是榴莲臭的原因不是所有人都清楚地，具体而言，榴莲臭主要是因为榴莲当中含有大量的硫化物。曾经有研究人员做过实验，发现榴莲果肉挥发物中的含硫化合物，主要为乙基正丙基二硫醚、二乙基二硫醚、3-乙基2，4-二硫代-5-己酮，二乙基三硫醚。啥榴莲闻起来会那么“臭”就是因为榴莲当中的含硫化合物一般会释放出刺激性气味。另外在榴莲的果皮和果肉中，还含有丰富的酯类化合物，这些化合物会让榴莲闻起来有水果气味。
以上就是榴莲为什么那么臭这个问题的相关内容了，总的来说，榴莲会臭，主要原因就是其中含有的硫化物，硫化物使得榴莲的味道非常重。并且切开的榴莲味道更重主要是因为榴莲的果肉中富含脂化物和硫化物。
