我们生活中有很多有营养的食物，所以很多时候我们在吃饭的时候也在补充营养，这也是一件一举两得的事情。例如，鸡蛋在我们的日常饮食中非常常见。鸡蛋富含蛋白质和其他营养物质，老少皆宜。
蔬菜水煮蛋有营养价值【/br/]
鸡蛋，也就是母鸡的蛋，不仅具有孵化小鸡的功能，还可以作为我们平时的食物，其营养价值也相对较高。一个鸡蛋含有6到7克蛋白质和氨基酸。鸡蛋的吃法有很多。通常，我们早上早餐经常吃水煮蛋、茶叶蛋和煎蛋。孩子们也喜欢吃鸡蛋羹，还有很多美味的食谱，如辣椒炒鸡蛋。
还有一些地方流传着用当地菜肴煮鸡蛋的做法。地方菜就是我们通常所说的荠菜，因为它是一种长在地上的野菜。虽然是野菜，但营养价值不低。荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素以及铁、钙等微量元素。
荠菜煮鸡蛋的方法一般是先将鸡蛋煎熟，然后加水煮沸，再加入荠菜煮几分钟后食用。此菜具有清热止血、清肝明目的功效，对利尿消肿也有一定的作用。
