众所周知，我们常吃的扁豆含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。它们的营养价值极高，具有健脾益气、祛湿解暑的功效。它的白花和种子可以入药，还具有健脾止泻的作用。今天，边肖将向您解释扁豆的功效和作用。
1.扁豆的习性
由于扁豆喜欢阳光充足、温暖湿润的生长环境，因此在世界各地的热带和亚热带地区均有栽培。白豆腐有两种，白色的可以入药，其嫩芽可以食用。我们所说的扁豆实际上是嫩芽。接下来，我们主要谈谈扁豆的嫩芽。
2.扁豆的功效与作用
如上所述，扁豆含有丰富的营养物质，尤其是扁豆衣中含有大量的维生素B，可以促进皮肤新陈代谢，有效改善皮肤粗糙。此外，扁豆还含有血凝素，可以抑制免疫反应，具有消退肿瘤的作用。不仅如此，中医认为扁豆性平，对健脾保健、消暑祛湿有一定功效。
3.如何吃扁豆
说到扁豆的烹饪，每个人最常见的家常菜可能是扁豆炒肉丝。扁豆的烹饪讲究爽脆口感，一般用爆炒，可以和肉菜一起炒。在炒扁豆之前，你需要去掉两端并去掉豆面筋，这样味道会更好。扁豆必须经过油炸才能食用，其中含有的皂甙会使人中毒！
