土豆是我们生活中常见的蔬菜品种。土豆，又称洋芋、山药蛋、洋芋、洋芋等。属于茄科黍子属，其块茎可食用。它们是世界上第四重要的粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米。在不同的地区，名称是不同的。
把土豆当主食吃能减肥吗？
土豆营养丰富，其丰富的维生素C含量远超粮食作物。其蛋白质和糖的高含量大大超过了普通蔬菜。土豆营养齐全，结构合理，特别是蛋白质的分子结构与人体基本相同，因此很容易被人体吸收利用。一些营养学家指出，“每餐只吃土豆和全脂牛奶就可以获得人体所需的所有营养元素”。可以说“土豆是一种接近全价的营养食品。”
马铃薯不仅营养价值高，而且具有广泛的药用价值。土豆富含B族维生素和优质纤维素，能有效减缓人体衰老速度，而且土豆中的膳食纤维和蔗糖有助于防治消化道癌症和控制血液中的胆固醇含量。土豆富含钾，钾主要分布在人体内的细胞中。吃土豆时不必担心多余的脂肪，因为它只含有0.1%的脂肪。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪逐渐被身体代谢掉。
