每个人都谈论癌症& ldquo癌症& rdquo色变，为了更好地预防癌症的发生，我们有必要了解世界卫生组织公布的最全面的致癌物清单，从而避免在日常生活中食用它们。让我们仔细看看十大致癌物。
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致癌物排名前十。
1.黄曲霉毒素
在致癌物分类中，黄曲霉毒素被列为一级致癌物，具有很强的致癌性。黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，仅次于肉瘤。研究表明，黄曲霉毒素可诱发多种器官癌症，尤其是肝癌。黄曲霉毒素主要存在于发霉的食物中，如花生、玉米、豆类等淀粉含量较高的食物中，甚至存在于一些坚果中。这些食物一旦发霉就会产生黄曲霉毒素，即使经过高温烹饪也很难消除。
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2.甲醛
甲醛是家庭气体污染的常见成分，被世卫组织国际癌症研究机构（IARC）列为一级致癌物。甲醛是一种无色有强烈刺激性气味的气体，在室内挥发3~15年。在我国有毒化学品优先控制名录中，甲醛位列第二。
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3.烟草
是的，烟草是十大致癌物之一。烟草中至少有70种化学物质被证明是致癌的。烟草中的这些致癌物质不仅会破坏DNA，还会破坏细胞结构，导致细胞无法修复，从而增加患癌风险。
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4.香烟
香烟是十大致癌物之一。香烟烟雾中含有3000多种有毒物质，它是一种超级致癌物，会产生亚硝胺和苯并芘。每天吸烟超过5支的概率将比不吸烟者高80倍。
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5.槟榔果
槟榔被世界卫生组织认定为致癌物。槟榔含有大量的致癌物质，如生物碱和鞣质。长期服用或咀嚼槟榔会大大增加口腔癌的发病率。在印度、斯里兰卡等国家，口腔癌相当普遍，这与当地人长期吃槟榔的习惯有关。
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6.酒精
酒精是一种广泛存在于各种食物和饮料中的化合物，过量饮酒已被证明与各种癌症的风险增加有关。根据一项研究，与不喝酒的人相比，每天饮酒超过30克的人患食管癌的风险是不喝酒的人的两倍。
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7.马兜铃酸
马兜铃酸是一种潜在的致癌物，被世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）列为1类致癌物。动物实验表明，长期食用马兜铃酸会导致淋巴瘤、肾癌、肝癌、胃癌和肺癌等恶性肿瘤以及膀胱癌和输尿管癌等泌尿系统肿瘤的发病率增加。
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8.腌鱼
咸鱼还是很好吃的，但是在生产中会产生大量的二甲基亚硝酸盐，进入人体后会转化为致癌的二甲基亚硝酸铵，所以咸鱼是一种致癌物，不建议多吃。
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9.幽门螺杆菌（感染）
幽门螺杆菌是一种致癌物，具有一定的致癌概率。幽门螺杆菌会刺激胃黏膜并造成损伤，诱发胃炎、消化性溃疡等疾病，导致胃肠道吸收消化能力减弱，出现腹痛、食欲不佳等症状。
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10.亚硝酸盐
亚硝酸盐主要存在于腌制食品、加工肉类食品、剩菜剩饭、隔夜茶等。它是人们日常生活中常见的食品污染物。在一定条件下，人体摄入的亚硝酸盐会在消化道内转化为亚硝胺，而临床研究发现摄入较多的亚硝胺与食管癌、胃癌、肝癌、结直肠癌等有关。
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以上是世卫组织列出的致癌物清单。你在生活中必须注意一些食物，尽量不要吃或长期吃，以免影响健康。
