豆芽是一道常见的菜。虽然看起来很普通，但营养价值丰富。好吃不好吃？今天，让我们一起来看看豆芽的营养价值和功效。据营养学家分析，豆芽含有丰富的蛋白质。
豆芽的营养价值和功效
每100克豆芽含蛋白质11.5克、脂肪2克、碳水化合物7.1克、粗纤维1克。豆芽含有维生素B，也可以缓解口腔溃疡的症状。经常口腔溃疡的人可以适当吃一些豆芽。
豆芽的栽培方法比较简单。它在中国各地都有种植。它是由各种谷类、豆类和树木的种子培育而成的可食用“芽菜”。它属于“活蔬菜”之一。它还具有清热解毒、醒酒利尿的作用，非常适合坏血病、口腔溃疡等疾病患者食用。
此外，豆芽中的蛋白质已经转化，大部分已经分解为氨基酸，属于人体合成蛋白质的直接来源。补充蛋白质比直接吃豆类要好得多，可以适当吃一些豆芽。
对于爱美的姐妹来说，他们也可以多吃豆芽，因为它富含维生素C .豆芽中维生素C的含量明显高于大豆。这种物质是一种强大的抗氧化剂，可以帮助清除人体内的自由基，延缓皮肤的衰老。
