在日常生活中，绞股蓝是一种常见的中药，其营养价值极高。那么你知道绞股蓝的功效和作用吗？绞股蓝的食用方法有哪些？
绞股蓝的功效与作用
1.降低血脂
绞股蓝能明显降低胆固醇（TCH）、甘油三酯（TG）和低密度脂蛋白（LDL），升高高密度脂蛋白（HDL），保护血管内壁细胞，防止血管壁脂肪沉积，抗动脉硬化。
2、调节血压防止血栓形成
绞股蓝能明显降低血液粘度，调节血压，防止微血栓形成，增加心肌细胞对缺氧的耐受力，起到保护心肌的作用。体内外实验证实绞股蓝提取物对多种因素形成的血栓有良好的解聚和抑制作用，表明绞股蓝是一种具有抑制血小板功能、凝血功能和红细胞聚集功能的抗血栓药物。
3.预防心血管疾病
绞股蓝提取物对实验性心肌梗死有明显的保护作用:可缩小心肌梗死面积，抑制心肌梗死后游离脂肪酸（FFA）的增加，降低MDA的含量，保护心肌SOD和磷酸肌酸激酶（CPK）的活性，纠正心肌缺血时FFA的代谢紊乱。
对心肌缺血和缺血再灌注损伤有良好的保护作用。绞股蓝对调节脂质代谢和抗氧化有良好的防治作用，临床实验也证实其对冠心病有良好的治疗作用。
4、可以降低血压
科学实验证明，绞股蓝茶能显著降低人体血液粘度，调节血压，防止微血栓引起的心肌细胞缺氧，从而起到良好的心肌保护作用。结果表明，绞股蓝茶的降压效果优于人参皂苷。而且在降血压的过程中，它不会影响人体脑血管的血流量，因此心血管痉挛、高血压和心功能不全的患者可以服用它。
5、改善睡眠
其次，在生活中适当喝一些绞股蓝茶还可以促进人们的睡眠，因为绞股蓝具有很好的安神补脑的作用，可以调节大脑皮层的兴奋程度，还可以从两个方面调节人体的中枢神经系统，从而达到抗紧张、增强记忆和镇静的效果。特别是经常失眠的朋友可以多喝绞股蓝茶。一般来说，只要坚持睡一周，就能很好地改善睡眠，有些人一天就能改善睡眠。
绞股蓝的食用方法
1.取鲜茎叶150克，黑米粒重100克。嫩叶洗净，煮沸后用冷水浸泡，控水切块；淘米，加水煮粥。粥煮好后，倒入青蓝，扣上冰糖拌匀。
2.鲜绞股蓝茎叶250克，粉丝50克，熟芝麻25克。绞股蓝鲜叶洗净，放入沸水中煮至断生，冷水浸泡，控水后切段。粉丝在沸水中起泡，冷却后切成片。加入蒜末、熟芝麻、精盐、醋、味精和香油拌匀。
3、取鲜茎叶100克、鸡胸肉100克、鲜香菇50克，以及适量的高汤。绞股蓝嫩叶洗净，烧开水，过凉水，控水切段；鸡肉洗净切片，加酒和少许水稍微浸泡一下；蘑菇洗净切片。将鸡肉放入锅中煮熟，放入锅中，取出放入盘中。去除浮沫，加入香菇和精盐，煮至汤汁沸腾，倒入油，加入绞股蓝，再滚2分钟，捞出放入碗中即可食用。
