茴香相信很多人都不陌生，尤其是北方人用茴香包饺子。茴香的营养非常丰富。除了蛋白质膳食纤维，还有特殊的茴香酮和茴香醛，是具有独特香气和功效的挥发油。那么茴香的功效和作用是什么呢？
茴香的功效和作用
茴香中的茴香酮和茴香醛能产生特殊的香味，能刺激唾液和胃液的分泌。还有许多有益物质能刺激胃肠道的神经和血管，能提高人的食欲。胃液的分泌能有效帮助胃肠道的消化吸收功能。同时排出胃中积聚的气体，有健胃行气的作用。茴香中含有的茴香脑成分有利于缓解炎症刺激引起的绞痛和恶心。还能有效治疗小儿厌食症，有一种特殊的香味，可以搭配油脂极好的肉类和蔬菜使用。
茴香怎么吃
茴香可以包饺子。茴香花枯萎后，果实可以采摘并晒干制成香料。茴香果实可以去除一些肉类食物的腥味，吃羊肉串的时候也可以加入，会变得更加香辣可口。茴香叶适合和培根一起煮汤。茴香没有水果重，但是有些培根富含油脂。烹饪时，可以将腊肉彻底煮熟，最好用筷子戳一下，这样可以更大程度地渗透腊肉，味道更浓郁。
知道了“茴香的功效和作用是什么”，就可以根据自己的口味选择正确的吃法。你学会了吗？
