山药在我们的生活中很常见。它不仅是一种蔬菜，也是一种药材，具有多种功能。还有蛋白质、各种纤维素等多种营养成分。我们来看看山药的营养价值。
山药的营养价值
1.滋阴润肺
山药有很好的养肺作用，因为山药里面有一种粘液，对我们胃的蠕动，对我们胃的保养有很好的作用。可以滋润我们的咽喉和肠胃，达到益气润喉、养肺的效果。
2、降低血糖
山药还能降血糖。山药中的粘液成分其实是一种蛋白质。这种蛋白质可以有效地降低我们体内血糖和血脂的含量，对治疗高血压和高血脂有很好的效果。而且它的含糖量比较少，山药中的碳水化合物也比较少，对我们的身体吸收有很好的作用。可以更好的控制胰岛素的水平，达到糖尿病的治疗效果。
3、延缓衰老
山药还可以延缓衰老，因为它含有一种物质，可以减少我们体内控制衰老的活性酶，使我们身体的衰老症状来得更慢，它可以保持我们身体的精华，延缓衰老，延年益寿。
4.抵抗疾病
山药对抵抗疾病和肿瘤也有一定的作用，因为山药中含有一种多糖，可以刺激我们的免疫系统，提高我们对疾病和癌症的抵抗力。
