肝硬化并发食管、胃底静脉曲张者饮食调养如下:
1、饮食忌粗糙：应食用菜泥、肉沫等软食，进食时应细嚼慢咽，咽下的食物宜小，且外表光滑，忌食糠皮、鱼刺、甲壳等。多用蒸、煮等烹调方式，药物应磨成粉沫服用。
2、合理应用优质蛋白质：每日每公斤体重供给蛋白质1.5-2.0g，多食用以酪蛋白为基础的饮食，如奶酪、鸡、鱼、瘦肉等。
3、限制食盐的摄人：有轻度浮肿者，每日食盐量不超过3g，严重浮肿者每天钠含量500mg，水大约为l000ml，少食用味精等含钠较多的食物。
4、补充维生索：多食用新鲜的蔬菜、水果，可榨汁饮用。
5、特殊饮食及禁忌：肝硬化伴有食道、胃底静脉曲张时，注意给柔软易消化少渣食物，禁止食带骨带刺的坚硬食物，少食粗纤维食品，限制产气食品。禁饮酒及酒精性饮料，禁辛辣食物。
