在我们市场上中，除了必不可少的猪肉，是构成餐餐桌文化的一种必不可少的素材，都知道内脏是动物体内储藏营养物质和排毒的重要器官，那么，鸡肝的营养价值和禁忌都有哪些呢？下面让我们一起来看看吧。
鸡肝的营养价值和禁忌
1.鸡肝不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，这个里面含有丰富的铁，可以增加人体的红血球，鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，钙，磷，铁，锌等元素，铁质丰富，是补充血气最丰富的食物，而且它里面的维生素含量远远超过了奶，蛋，肉等食物。
2.吃鸡肝还可以补充维生素B，二维生素B2生体向很重要的微量元素，可在细胞繁殖请补上正发挥着间接的作用，而且鸡肝中一般就肉类食物不含的维生素C和微元素c能增强人体的免疫反应。鸡肝虽然美味，但是也有很多的注意事项，鸡肝一般，不能和鱼肉，菜花，黄豆，豆腐一起吃，而且，鸡肝不能长时间放置要现切现做新鲜的肝脏切除后放置一段时间会有胆汁流出，不仅营养损失，而且炒熟后有许多的液体凝结在鸡肝上影响猪肝的外观和质量，所以一般猪肝买来切片后，要迅速使用调料和湿淀粉拌匀。
