现代很多人都喜欢饮茶，而大家也知道喝茶是可以抗衰老的，原因就在于其中所含的茶多酚。而在各种茶叶当中，以绿茶中的茶多酚含量最高，但是因为普洱茶浸出物总量在茶中最高，茶多酚含量也非常高。
茶多酚含量最高的茶
已经有研究结果表明，茶叶之所以能够防老的功能正是来自其所含的茶多酚。茶多酚为长效的自由基清除剂，可以降血脂、抗血栓、抑制多元不饱和脂肪酸的脂质过氧化；也能增加体内自由基的消除，延缓衰老。因此多饮茶可以防老的理由在此。
此外，茶多酚含量的高低是与季节、茶树品种、采摘的老嫩、加工方式有关的。
1、季节，气温越低，茶多酚含量越低，春天的茶比夏茶低，高纬度的茶比低纬度低；
2、品种，小叶种茶的含量比大叶种的低，江浙的茶树多酚类比云南的含量就低；
3、老嫩度，越精老的叶子，多酚的含量越高，叶子中的含量就比茶梗中的低；
4、加工，不发酵的茶比发酵的高，也就是说绿茶比红茶高。红茶因为发酵，茶中的多酚类聚合氧化生成茶红素、茶黄素了。所有茶都是含有多酚，在鲜茶叶中含量一般为干叶的18～35%。
不同品种的茶叶，茶多酚的含量多少也都是不等的，一般未发酵绿茶和花茶中含量较高，约有17～19%，红茶则通常不会超过10%。
