凡是会做饭的人，对于厨房里面会使用到的东西都是非常的了解的，并且平时也会到超市里面去选择一些自己平常会用的东西，像是食用碱因为出现的频率没有那么的高，在生活中很多人都不太清楚食用碱的作用是怎样的，更不明白大家要使用食用碱来做什么。
食用碱的作用
实际上，大家平时吃的馒头基本上都要使用到食用碱，因为食用碱是能够让面团发酵的产品。在发面的过程中，会有一些微生物变成酸，面团发起后不加入食用碱的话，会有酸的感觉出现，这样的话，大家做出来的食物味道也是相当的奇怪的。但是加入了食用碱之后，它能够综合酸的味道，让面团真正的发酵起来。此外，食用碱能够中和深绿色的蔬菜上由于农药过量而产生的硫化物以及有机酸，在洗菜的时候，大家担心自己使用清水无法将菜清洗的更加干净的话，就可以使用食用碱，加入到水中，这样绿色蔬菜才能够变得更加干净。
经过以上的介绍大家对于食用碱的作用应该是比较的了解了，之后前去购买食用碱也就知道应该用它来做什么了。
