篙芭也叫做茭白，是菜市场上最常见的一种蔬菜，它因为营养含量丰富而被人们称为“水中人参”。那么，篙芭的功效是什么呢？篙芭怎么吃才能更美味更营养呢？
篙芭的功效
篙芭具有清热解毒、补虚、抑制黄疸、助消化以及瘦身美容等的作用。中医有云：篙芭味甘性寒，具有利尿除湿的功效，主治尿潴留，水中毒等。据相关研究表明，篙芭富含植物脂肪，多种碳水化合物以及蛋白质等营养成分，是补虚健体的良品。而在一些中医书籍中，也有关于篙芭入药治疗黄疸肝炎的记录。最后就是，篙芭含有一种叫做豆醇的成分，它能够有效淡化黑色素，还能修复受损肌肤细胞，使肌肤更加嫩白。
篙芭怎么吃
篙芭的功效这么多，那我们怎么吃，才能保证它的营养成分不受破坏呢？下面，小编教大家一个简单的家常做法。
红烧篙芭，所以食材为：瘦肉250克，篙芭150克，蚝油适量，冰糖5克，葱适量，生姜适量，料酒适量。
将篙芭洗干净，剥去最外面的老皮，然后切成薄片；将瘦肉切成薄片；用中火加热菜锅，菜锅冒白烟后倒入适量花生油，将肉片炒出香味，表面吐油试时，加入葱末和姜丝，然后倒入适量的蚝油，料酒，最后放冰糖；等料酒蚝油煮沸后，倒入切好的篙芭片，再加入半杯开水，加盖熬煮3分钟即可出锅。需要注意的是，篙芭一定要熟透了才能吃，若是食用未熟透的篙芭，容易将姜片虫这类肠道寄生虫带入体内；因为篙芭是姜片虫最喜欢产卵、生活的寄生体。
此外，由于篙芭含有较多的草酸成分，这种物质会和体内的钙离子发生化合反应，形成结石，例如肾结石，胆囊结石等，因此在服用钙片或者有结石病人群不宜经常食用篙芭。
