在广东待的时间久了你会发现，汤对于广东人来说是必不可少的，而且汤中还含有各种营养物质，可以很好的为人们补充营养，因此家家户户都会有煲汤的习惯，常见的汤类有炖排骨汤、煲鸡汤等等，煲汤也是有讲究的，煲汤过程中也有很多注意事项，如炖排骨汤。
炖排骨汤的注意事项
炖排骨汤是生活中比较经常会煲的汤，做法也简单，但是需要注意煲汤的步骤及器具，如果处理不好就会影响汤的味道及功效。一般来说用砂锅炖排骨效果会比用不锈钢锅或者高压锅要好，再来就是排骨的处理，因为是肉类，所以煲汤就好现卖新鲜的排骨，排骨买回后先用温水浸泡15分钟左右，然后洗净，再凉水放入锅中，水开后把排骨捞起沥干，去除血水，然后放入已经烧开的沙锅中，炖排骨时，可以在锅里加入几块洗干净的桔子皮，桔子皮可以除异味和油腻感，也可以让汤味道更鲜美，在汤变白后可以加入少量食醋，食醋可以让骨头钙质更快溶解，缩短煲汤的时间，有利于吸收，营养价值会更加高。
汤熬得越久越浓越营养吗
汤并不是熬得越久越浓就越营养，煲汤的时间会影响到汤的味道，一般来说，炖排骨汤最少需要1个小时以上才能让汤入味，2个小时左右的汤是最为鲜美的。
以上就是炖排骨汤的一些注意事项呢，你学会炖排骨汤了吗，周末在家的朋友可以试试哦，小孩老人都爱喝。
