牛肉的营养比较高，因为在牛肉中含有丰富的蛋白质，对于身体健康有很大的好处，尤其是女性朋友，多吃牛肉可以补充身体所需的营养，还能提高免疫力，增强体质。但是牛肉虽好，平时我们吃的冻牛肉不太好处下，下面就来看看，冻牛肉怎么切？冻牛肉多少钱一斤？
冻牛肉怎么切
常温下把整块牛肉先用清水浸泡，等到切刀能切出来的时候通过切片或切块分解。首先观察牛肉的筋纹,之后在切的时候不能顺着筋纹切,切要斜着筋纹,肉身除去外面的筋膜之后切成块,放入r牛肉中切。把牛肉切横切就可以了,牛肉要按肉质的纹理去切,就是刀和肉质的纹理是垂直90度的,把肉切成片,就呈“井”字型的纹理。不要等完全融化后或者使用微波炉融化,融化完后再放入冷冻的肉,容易变味,微波炉融化的肉本身就已经是高温烧成,不易再冰镇。
冻牛肉多少钱一斤
冻牛肉的价格是根据牛肉的产地、牛肉的部位等因素决定的，目前大约冻牛的价格每斤在30-50元左右，具体要根据实际价格来决定，而且牛肉每天的价格也不一样，所以没有具体的标准价格，只是参考一下就可以。
冻牛肉怎么切？在以上文中进行了介绍，牛肉切的好坏，会直接影响到口感，所以切牛肉时要仔细观察牛筋的纹路,切时不能沿纹路往前一拐弯,直至把外层筋膜剥去后将牛筋切小粒。
