芥菜疙瘩我们应该都不陌生，也是平时的生活当中比较常见的一种咸菜，在腌制之后口感非常不错的，有很多人都比较喜欢吃，也吃芥菜疙瘩，现在疙瘩搭配小米粥或者是一些疙瘩汤等，可以更好的去改善口感，而且对于促进消化等也有一定的帮助。具体的芥菜疙瘩的功效与作用都有哪些？芥菜疙瘩的腌制方法是怎样的？下面我们来简单介绍一下。
芥菜疙瘩的功效与作用
芥菜疙瘩虽然是一种腌制的咸菜，但是对于身体健康有着非常重要的意义，特别是对于容易便秘的人群来说，经常的去吃芥菜疙瘩，对于促进肠胃的蠕动或者是预防便秘等情况有着非常不错的效果，因为其中所含的膳食纤维是比较多的，可以有效的去减少宿便在肠道当中停留的时间，另外，老年人在使用之后，对于预防癌症或者是解热毒以及抗菌消肿等有着非常不错的效果，特别是在夏季的时候，经常去吃一些芥菜疙瘩，对于清热解毒等也有一定的帮助。
芥菜疙瘩的腌制方法
正是由于芥菜疙瘩的功效和作用是比较多的，所以也有很多人都想要自己去吃芥菜疙瘩，我们需要准备200克的芥菜，200克的芥菜疙瘩。另外，还需要准备50克的盐以及适量的清水等等，要用小刷子把芥菜表面去清洗干净，刷好之后，用清水去泡一到两天，然后在锅里面去放入适量的清水，加入50克的盐煮开把泡好的芥菜疙瘩放入盆里面，然后倒入煮开的盐水。最后再放入芥菜樱子，芥菜樱子一定要与盐水充分的去融合晾凉，之后直接用石头压好，放置一定的时间就可以。
现在我们对于芥菜疙瘩的功效与作用有了更好的了解，除了以上的作用之外，另外，芥菜疙瘩当中所含有的维生素C成分也是比较多的，对于缓解疲劳或者提高身体的免疫能力等有着非常不错的意义，所以女性朋友也可以考虑去使用。
