大豆卵磷脂是从大豆油中精炼出来的一种粘稠状或粉末状物质。大豆卵磷脂属于卵磷脂的一种，卵磷脂在大豆、蛋黄、蘑菇、黑木耳、玉米油、向日葵、鳗鱼、谷类、动物肝脏等等食物中都存在，但是营养含量最丰富的应该还是大豆、动物肝脏和蛋黄。
卵磷脂的营养价值挺高的，可以跟蛋白质、维生素并列的一种营养素，卵磷脂是生命的基础物质，人体生存离不开卵磷脂的保护。而且卵磷脂存在每个细胞，特别是对于脑部神经、肝脏、血管、心、肾等器官，是维持生命的重要物质。大豆卵磷脂不仅能够预防心血管疾病，改善脂肪的吸收，促进血液循坏，而且还可以促进大脑发育，很好的提高抵抗力的作用，所以平时可以适当补充大豆卵磷脂，除了吃一些含有大豆卵磷脂的保健品之外，还可以从日常食物中摄取。
日常摄取大豆卵磷脂的方法：
1、每天榨豆浆喝。
2、经常性的煲鱼头汤喝；
3、多吃豆制食品；
4、黑木耳炒肉；
5、蘑菇炖汤；
