很多人在冬天的时候都会购买一些花胶来炖着食用，花胶的营养价值非常高，具有很好的滋补功效，因为花胶是取自与雌鱼和雄鱼的，所以在平时购买花胶的时候是有分公胶和母胶之分，那么在挑选花胶的时候，究竟是公胶好还是母胶好呢？
花胶公胶好还是母胶好
一般来说花胶还是选择公花胶会比较好的，有一些花胶还是不需要区分公胶和母胶的。公花胶的外形是类似马鞍的形状，并且花胶的中间部位是比较厚的，而两边的部位则是比较薄，整个公花胶的身形是V字的条纹，质地结实并且干爽厚身，而母花胶则相对比较圆而平展，形状像波板，中部与两边的厚度基本上一样，质感也比较薄，口感上也比公花胶差一点。
花胶买几头比较好
几头是花胶的一个单位，头数则是指大约一斤重的花胶数量，在购买花胶的时候，一般都是选择头数越少的花胶会越好，对于同一个品种的花胶来说如果花胶的头数越少，则表示该花胶的重量越大，里面所含有的营养也是非常丰富的，所以在购买花胶的时候挑选花胶头数越少的会比较好，但是这样越好的花胶其售价也是比较贵的，不过也不是所有的花胶都是这样挑选。
对于花胶的选择来说，花胶的营养都是很好的，如果对于花胶口感的方面没有特别大的要求的话，选择公花胶和母花胶都可以，母花胶的价格也会相对公花胶便宜一些，而且对于野生的花胶来说，个头越小的代表它的营养价值越高。
