对于喜欢吃薯类食物的人来说，紫薯和红薯是最欢迎的健康食品。然而，许多人把这两种薯类混为一谈。实际上，紫薯和红薯的区别是非常明显的。
紫薯和红薯的区别
紫薯和红薯的区别可以从外观上分辨。紫薯又叫黑薯，它的肉呈现紫色。而红薯在外观上则显橙色。从营养成分上看，紫薯含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质元素，有利于人体抗疲劳和补血养颜。 同时，紫薯含有丰富的纤维素，可以促进肠胃排毒，有利于预防消化道疾病。而红薯称为抗癌明星食物，因为它除了紫薯的元素，还含有丰富的硒元素，可以提高人体免疫力，清除体内的自由基，防止癌症的发生。二者的区别还表现在紫薯比红薯更多花青素。紫薯的花青素是一种抗氧化物质，能清除体内的自由基伤害，有利于预防 疾病和心血管疾病，还能预防 肥胖。从口感上看，它们也是有区别的。紫薯的口感较沙，而红薯的口感更软更甜。一般来说，紫薯更适合油炸 或做成薯饼。
紫薯和红薯的区别是非常明显的，从成分到口感，再到功效，都有区别。可别再把二者搞混了。
