芥兰的功效与作用禁忌

芥兰与小白菜以及雪里红都是同类的植物，也是在南方非常受欢迎的绿叶菜，很多家庭甚至每天都要用它做凉拌菜。而今天则要为大家更具体的介绍一下芥兰的功效与作用禁忌。

芥兰的功效与作用禁忌

如同其他类型的绿叶蔬菜一样，芥兰对身体最大的好处就是能够补充粗纤维以及维生素。芥兰的食用部分是它的叶子和嫩茎，其中含有大量的植物纤维，这些纤维并不会在肠胃当中消化，而是能够保持纤维的形态，而这也就意味着它能够起到疏通肠道的作用，尤其是可以避免出现便秘的症状。经常大鱼大肉或者平时饮食过于精细的人，多补充一些这样的粗纤维，对于调节肠道功能是大有好处的。另外芥兰当中所含的各种矿质元素也是身体必不可少的营养。作为最常见的绿叶菜之一，芥兰这种菜当中完全不含任何有毒成分，它也不会和其他常见的食材相克，所以烹饪以及食用都非常随意，并没有明显的禁忌。

以上为大家介绍的就是芥兰的功效与作用禁忌，另外也提醒一下，芥兰当中的维生素c很容易因为高温而破坏，所以在烹饪的时候最好是尽量缩短加热的过程。