我们每个人每天都需要吃很多食物。很多人认为很多食物是不同的东西，但实际上它们都是由同一种原料制成的。也就是说，一种天然食品原料可以加工成许多其他食品，而这些加工食品又有了新的形态。
腐竹和豆皮的营养价值
豆子可以直接吃，但也可以再加工，做成很多人喜欢吃的豆制品，比如腐竹豆皮。它们的原料都是豆类，但味道却大不相同。
腐竹也是汉族传统的豆类食品。豆浆加热煮沸保温一段时间后就是豆腐干了。豆皮的制作方法大同小异，两种豆制品只是最终形态不同。
腐竹和豆皮的味道很好，可以用来炒菜，凉拌，刷火锅。此外，它们的营养价值也很高。它们富含优质蛋白质，可以补充人体所需的蛋白质，还有多种矿物质微量元素，可以补钙，不低于牛奶的钙含量，对促进儿童骨骼生长和预防老年人骨质疏松有效。值得一提的是，腐竹和豆皮中的软磷脂还能保护心脏和血管不硬化。
