香椿被称为树上的蔬菜。一般可以炒鸡蛋，也可以凉拌鸡蛋。因其味道独特，营养价值高，成为清明节前后人们餐桌上的美味。常见的做法是香椿炒鸡蛋，但我们还是要知道香椿炒鸡蛋的禁忌。
香椿炒鸡蛋的禁忌
香椿炒鸡蛋是常见的家庭做法，但一次不宜吃太多，最好控制在一定范围内，主要是因为香椿中含有的草酸和鞣酸，如果吃多了，会导致补钙和消化不良的反应。另外，有过敏体质的人，也是最好不要吃的，因为香椿含有一些过敏成分，所以如果过敏体质的人，就不要吃了，以免引起过敏。
你想把香椿炒鸡蛋焯一下吗
做香椿之前，一定要注意烫漂。用开水焯烫后，香椿中的亚硝酸盐可被溶解，可消除其中的大部分亚硝酸盐，从而减少亚硝酸盐对健康的影响。所以无论是凉拌还是香椿炒鸡蛋，都要焯一下，这一步不可忽视。
香椿炒鸡蛋确实成为了一道常见的菜，但是我们还是需要对香椿炒鸡蛋的禁忌有一定的了解。只有这样，我们才能正确地制作这道菜，并保证它的美味。另外，在购买香椿时，一定要注意嫩芽和新鲜的香椿，保证口感。
