很多人在日常生活中经常使用豆芽，那么豆芽有哪些营养价值和功效呢？豆芽可以同时隔夜吃吗？今天，边肖将为您具体介绍一下。
豆芽的营养价值和功效【/br/]
首先，豌豆苗又叫豌豆苗，其实是豆科植物豌豆的嫩苗，而豌豆苗的主要食用部位是嫩叶和嫩芽，而且豌豆苗的营养非常丰富，含有人体必须摄入的氨基酸。豆苗主要适合生长在阳光和湿度充足的地方，因此非常适合生长在温暖的环境中。
豆芽的性质相对较冷，因此在炎热和干燥的季节食用豆芽还可以清除体内积聚的热量。主要原因是豆芽的性质比较寒凉，如果在生活中吃太多油炸食品，很容易出现牙龈肿胀和大便干燥。适当吃豆芽有改善效果。
豆芽可以过夜吗【/br/]
豆芽非常好吃，可以隔夜吃，但是吃的时候一定要炒一下，水煮也是非常好的制作方法。豆芽不能直接生吃，主要是因为豆芽中含有一种有害物质。如果豆芽没有煮熟，可能会导致食物中毒，尤其是在食用后，可能会引起恶心、腹泻和头晕等严重反应。
豆芽除外，只要豆制品不是生吃的，而且很多人喜欢吃生豆芽，其实生豆芽中也含有一些不利于营养吸收的物质，所以所有含有豆类的物质都应该煮熟后再吃，这样有利于营养吸收，避免中毒。
