紫薯曾经作为染料来源栽培种植，现在的改良品种在口感和营养上都有了很大的提升，从而成为一种大众化的食品。今天给大家介绍一下清蒸紫薯的功效和作用。
清蒸紫甘薯的功效与作用
紫甘薯因含有大量的花青素而呈现明显的紫色，花青素是一种天然植物色素，对人有很大的保健价值。因为花青素具有很强的还原性，而人体衰老很大程度上是因为体内代谢过程中产生的氧自由基。因此，经常食用富含花青素的食物可以起到延缓衰老的作用，不仅有助于女性美容护肤，还可以预防很多老年病。此外，通过蒸的方式，可以最大限度地保留紫薯中的营养成分，包括维生素A和胡萝卜素，可以保护视力，特别是增强人在黑暗环境中的视觉能力。
以上简单介绍了清蒸紫薯的功效和作用。此外，天然紫薯还含有较多的粗纤维，可以弥补日常精细饮食中膳食纤维的不足，对清肠通便很有帮助。其实除了蒸，紫薯还有很多其他吃法，比如放在烤箱里烤或者煮粥，都是很好的做法，也可以让它的味道更加多样丰富。
