萝卜和猪皮相信在日常生活中很常见。很多人更喜欢吃凉拌萝卜和猪皮，这样更爽口。其实萝卜炖猪皮也是一道好菜，很有营养。萝卜炖猪皮有什么作用和功能？现在让我们来看看边肖的作品。
萝卜炖猪皮的功效与作用
1.滋阴补虚
猪皮汤味甘，性凉，有滋阴补虚、清热利咽的功效。因此，喝猪皮汤对阴虚内热、烦躁不安、咽喉肿痛等症状有食疗作用。
2、延缓衰老
猪皮汤含有大量的胶原蛋白，在烹饪过程中可以转化为明胶。明胶具有网状空结构，能结合大量水分，增强细胞的生理代谢，有效改善机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，滋润细胞，保持湿润，具有延缓衰老的作用。
3.提高免疫力
猪皮汤含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可以补充营养，提高免疫力。
4、减皱美容
人体皮肤出现皱纹是由于皮肤细胞储水功能紊乱，细胞结合水能力下降，可塑性下降，弹性下降，粘膜干燥所致。为了延缓或减少皱纹的出现，需要摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。猪皮汤是一种富含胶原蛋白的食物，对抗皱美容有特效。
萝卜炖猪皮的做法
材料:猪皮750克，萝卜500克。
材料:红椒1个，青椒1个，蒜2个，姜2片，盐和鸡精少许，干辣椒5个，花椒5克。
猪皮的处理:
1.先把猪皮烧一下，用开水冲洗一下，刮掉肥肉；
2.锅里放大半锅水，然后把八角茴香和猪皮一起煮，直到猪皮熟透。(有条件的可以用盐水煮)
萝卜的处理:
1.将萝卜的外皮刮去，然后洗净，切成0.5厘米厚的薄片；
2.锅中加入水和盐，将萝卜焯至七成熟，捞出备用。
方法:
1.青红椒切件；
2.锅中放油，倒入皮，放入花椒和干辣椒，翻炒1分钟；
3、放料酒，少许酱油，继续翻炒；
4.加入高汤(如果没有，也可以加入原汤或者煮皮的开水)。
5.加入萝卜和青椒块，煮至萝卜熟；
6.在桌上撒上蒜叶。
猪皮的饮食禁忌
猪皮是一种非常好吃的食物，吃起来口感极佳，非常适合大多数人。猪皮特别适合阴虚心烦、咽痛、食欲不振的人，也适合血燥、月经不调的女性。也适用于出血的血友病患者。猪皮很适合很多人，但是吃猪皮会有禁忌人群。一、外感咽喉痛，受寒者不宜食用。肝病、动脉硬化、高血压患者应少吃或不吃食物，否则会影响身体健康。并且避免吃猪皮后大量喝茶，因为这样不仅容易引起便秘，还会增加有毒物质和致癌物质的吸收，也容易中毒，所以要小心。
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