鱼腥草，又被叫作折耳根，鱼腥草如同其名，它的叶子的味道闻起来很像鱼腥味，因此取名为鱼腥草，鱼腥草的味道虽然难闻，但是晾干后的鱼腥草难闻的味道也会变淡，甚至消失，那鱼腥草怎样吃最好呢，又有哪些禁忌了，我们一起来看看。
鱼腥草怎么吃最好
鱼腥草可以做成凉拌也可以用来炒鸡蛋、蒸鸡等等，根据个人口味食用即可，小编就比较喜欢凉拌鱼腥草，首先我会把鱼腥草的根部和须部去掉，然后洗干净，再用冷水泡10分钟左右，泡水的这段时间我会去准备凉拌鱼腥草的一个配料，先把干辣椒洗干净切段，然后放到微热的油锅中翻炒，直到出味为止，然后再将炒好的干辣椒放到碗中，倒入油、盐酱油和花椒，最后放入鱼腥草充分搅拌均匀后即可食用。
服用鱼腥草的禁忌
鱼腥草是一种水生植物，平时能当蔬菜食用，也可当药材服用，鱼腥草具有清热解毒、利水消肿的功效，还可以增强抵抗力，但是相对的鱼腥草也是有禁忌的，它不是所有人群都适合使用的，其中，过敏体质的人群不适合吃鱼腥草，因为鱼腥草中含有易过敏成分，过敏体质的人吃了容易引发过敏症状。还有脾胃虚寒这类人群也是不适合吃鱼腥草，鱼腥草是属于性质寒凉的食物，脾胃虚寒的人群食用鱼腥草后，容易导致脾胃虚寒症状加重，会引起腹痛、腹泻等症状。
鱼腥草虽然营养丰富，入药功效也多，但也不能过多食用，鱼腥草有一定的毒性，虽然毒性很小，但食用过量会导致毒素增加无法排出，容易对身体造成危害，所以要多注意。
