每年冬天餐桌上的蔬菜明显少了。对于南方的朋友来说，冬天的到来意味着又一种美味的蔬菜可以上桌了。这是红色的卷心菜苔。其中，著名的红菜苔产地是武汉的洪山菜苔。它的颜色是紫色的，有金色的花，看起来很开胃。下面就为大家简单介绍一下红菜苔的营养和作用。
众所周知，红菜苔的营养价值很高，尤其是冬天，菜地里没有蔬菜，但红菜苔几乎是独一无二的，富含钙、铁、维生素C、胡萝卜素等营养成分，吃起来鲜嫩可口。选择红色的白菜苔时，最好选择没有白心的部分，这说明白菜苔比较老，颜色看起来呈紫色或半透明状。而且市场上的红菜苔价格也不高。几块钱就能买一把，几块钱就能做一顿饭。总的来说还是很划算的。
相比其他菜品，红菜苔的营养和功能还是很鲜明的。这道菜很受普通大众的欢迎，在明清时期是皇家的美味菜肴之一。
