豆腐是人们在日常生活中经常吃的一种营养美味的食物。经常吃豆腐对他们的健康有很多好处。当然，很多人也喜欢吃发霉的豆腐，而且这种类型的豆腐味道超级好。那么，发霉豆腐放在哪里最好呢？让我们互相了解一下。
发霉豆腐最好放在哪里？
腌制发霉的豆腐时，将豆腐放在装有干稻草的盒子中并密封，这样可以使豆腐快速发霉。实际操作也很简单，准备2公斤豆腐、适量稻草和一个纸箱。将准备好的稻草洗净后放入准备好的纸盒中，晾干控干备用，然后将准备好的豆腐洗净切块，晾干其中的水分，将控干水分的豆腐放入晒干的稻草盒中，密封盒子并放在阴凉干燥的地方发酵十天，十天后再打开盒子即可制作出发霉的豆腐。
发酵发霉豆腐的正常颜色
发酵发霉的豆腐主要有三种颜色:白色、红色和蓝色。白色发霉豆腐的生产过程中没有添加红曲以保持其本色。发霉的豆腐坯是由红曲制成的，也就是红树莓豆腐。蓝发霉豆腐是指臭豆腐发霉，也称为绿色广场。它是由苦味糖浆和盐水在腌制过程中制成的，呈现豆蓝色。发霉的豆腐在制作过程中发酵，附着在表皮上的蛋白酶和细菌慢慢渗透到豆腐坯的内部，蛋白质逐渐分解成各种氨基酸和游离脂肪酸。3个月到半年后，酥脆细腻的腐乳就做好了，吃起来很美味。
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