很多人不知道芋头是什么。其实芋头就是芋头，主要分布在珠江、长江和淮河流域。这在南方很常见。它既可以作为蔬菜食用，也可以作为食物食用，营养价值非常高。南方很多人买了芋头不能及时食用很容易发芽，但是芋头能发芽吗？下面我们来做个介绍。
芋头发芽后可以吃吗？
芋头的营养价值很高，很多人都比较喜欢吃芋头。经过科学的检查和测试，发现芋头发芽时也可以食用，发芽时食用芋头不会对人的健康造成任何危害。但发芽后，其营养成分会被消耗，不如未发芽的芋头高，口感也不如未发芽的芋头。
芋头的营养价值和功效禁忌
芋头的营养价值非常丰富，其中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂苷等人体所需的营养物质。经常食用可以达到降低血脂、胆固醇和提高身体免疫力的效果，非常适合老人和儿童食用。但是，有过敏体质的人不适合吃芋头，尤其是患有荨麻疹、湿疹等疾病的人，最好不要吃芋头。
通过上面的文章，我们知道了“芋头能发芽吃吗？”这个问题芋头虽然还能发芽吃，但还是少吃为妙。同时，由于芋头中含有大量的淀粉，过量食用很容易导致腹胀，所以很多容易腹胀的朋友最好不要吃芋头，以免损害他们的健康。
